Cara Membuat
-Panaskan minyak zaitun di panci sedang dengan api sedang.
-Tumis bawang bombay hingga harum dan berubah transparan.
-Masukkan bawang putih, aduk sebentar sampai mengeluarkan aroma wangi (jangan sampai gosong).
-Tambahkan kuntum brokoli dan kaldu sayuran, lalu didihkan.
-Kecilkan api, biarkan mendidih selama 15–20 menit hingga brokoli empuk.
-Angkat dari api dan biarkan sedikit dingin.
-Haluskan dengan blender tangan hingga teksturnya lembut.
-Kembalikan ke panci, tambahkan jus lemon, garam, lada, dan pala. Aduk rata di atas api kecil.
-Sajikan sup selagi hangat dengan roti panggang renyah di sisi mangkuk.
