-air secukupnya
-peterseli untuk taburan
Cara Membuat Kebab Hilla Mesir
Langkah pertama dalam cara membuat kebab Hilla Mesir adalah memanaskan ghee di dalam wajan yang cukup dalam. Setelah panas, masukkan daun salam dan cengkeh untuk mengeluarkan aroma rempah yang khas.
Selanjutnya, masukkan daging cincang lalu tumis hingga berubah warna menjadi lebih gelap dan matang merata. Proses ini penting agar aroma khas olahan daging kurban semakin keluar saat dimasak bersama rempah-rempah.
Tambahkan bawang bombai dan bawang putih ke dalam wajan, lalu aduk hingga harum dan layu. Setelah itu, masukkan paprika hijau cincang dan lanjutkan menumis beberapa menit agar rasa kebab Hilla semakin kaya.
Beri bumbu berupa garam, lada hitam, jintan, dan ketumbar bubuk. Aduk rata hingga semua rempah meresap ke dalam daging. Untuk hasil resep kebab ala restoran yang lebih nikmat, gunakan api kecil agar bumbu matang perlahan dan menyatu sempurna.
Setelah bumbu tercampur rata, tambahkan air dan tomat ceri ke dalam masakan. Masak sekitar 60 menit hingga daging benar-benar empuk dan kuah menyusut. Proses memasak perlahan ini membuat tekstur kebab Hilla menjadi lebih lembut dan kaya rasa.
