– 120 gram gula pasir;
– 1 sendok teh ekstrak vanila (opsional);
sedikit garam.
Cara mengolah :
-Cuci dan buang batang stroberi. Kemudian, potong menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan 50 gram gula pasir dan aduk rata. Diamkan stroberi selama sekitar 20-30 menit untuk melepaskan jus alaminya dan maserasi. Proses ini akan membantu mengintensifkan rasa stroberi dalam es krim.
-Setelah diasinkan, masukkan stroberi dan jus yang telah dilepaskan ke dalam blender atau food processor. Blender hingga halus. Jika Anda lebih suka es krim tanpa potongan buah, Anda bisa menyaring pure untuk membuang bijinya.
-Dalam mangkuk terpisah, campurkan krim dan susu murni. Tambahkan sisa gula (70 gram) dan sedikit garam. Aduk rata sampai gula benar-benar larut. Tambahkan juga sendok teh ekstrak vanila dan aduk lagi.
-Tambahkan pure stroberi ke dalam campuran krim dan susu. Aduk hingga semua bahan terintegrasi dengan baik dan adonan memiliki warna merah muda yang seragam.
-Masukkan campuran ke dalam lemari es dan biarkan dingin setidaknya selama 2 jam. Mendinginkannya secara menyeluruh sebelum memasukkannya ke dalam pembuat es krim akan membantu mendapatkan tekstur yang lebih halus dan lembut.
