Bahan pelapis kering:
tepung tapioca
Bahan saus manis pedas:
1 sdm minyak
1 sdm margarin
½ buah bawang bombai
3 siung bawang putih
3 buah cabai rawit merah (opsional)
1 batang daun bawang
2 sdm saus tomat
2 sdm saus sambal
1 sdm saus tiram
1 sdt kecap ikan
2 sdt gula pasir
Pelengkap:
nasi putih
Cara membuatnya sebagai berikut:
Pertama potong tipis cumi dan pindahkan ke dalam mangkuk.
Kemudian marinasi dengan bawang putih parut, jahe parut, perasan jeruk nipis, garam, kaldu jamur, merica, baking powder dan telur, aduk rata. Diamkan minimal 15 menit atau hingga 1 jam.
Setelah itu, tambahkan tepung tapioka dan tepung terigu, aduk rata.
Balurkan ke dalam tepung tapioka, aduk rata. Diamkan 3 menit kemudian saring.
Kemudian panaskan minyak, goreng cumi di api besar hingga kecokelatan, tiriskan.
Cincang bawang putih, potong kotak bawang bombai, cabai rawit merah dan daun bawang.
Lalu panaskan margarin dan sedikit minyak kemudian tumis bawang putih, bawang bombai dan cabai rawit merah, tumis hingga wangi.
Setelah itu masukkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, kecap ikan dan gula pasir, tumis sesaat di api kecil kemudian masukkan cumi yang sudah digoreng, aduk rata.
Kemudian masukkan daun bawang, aduk rata.
Akhirnya, cumi krispi manis pedas siap disajikan.
Demikian resep Cumi Krispi Pedas ala restoran seafood ternama, selamat mencoba!.***
