KITAINDONESIASATU.COM – Parsnip (Pastinaca sativa) adalah umbi akar tunggang dari Eropa dan Asia Tengah yang masih satu keluarga dengan wortel.
Meski kurang dikenal di Indonesia, parsnip memiliki rasa gurih, manis, sedikit pedas, dan mengandung berbagai nutrisi bermanfaat.
Dalam 100 gram parsnip terkandung 75 kalori, serat, kalium, vitamin C, vitamin B kompleks, vitamin E, serta zat besi dan magnesium.
Berkat kandungan gizinya, parsnip memberi banyak manfaat kesehatan, di antaranya:
Mengatasi sembelit:
Kandungan serat membantu melancarkan buang air besar.
Menjaga kesehatan pencernaan:
Serat juga mendukung pergerakan usus dan keseimbangan bakteri baik.
Mengontrol berat badan:
Rendah kalori dan tinggi serat membuat kenyang lebih lama dan mencegah makan berlebihan.
Menambah energi:
Kandungan karbohidrat kompleks dan vitamin mendukung stamina harian.
Meningkatkan daya tahan tubuh:
Antioksidan seperti vitamin C dan E memperkuat sistem imun.
Mengontrol tekanan darah:
Kalium membantu menurunkan kadar natrium dan tekanan darah.
Menjaga kesehatan otak:
Vitamin B mendukung fungsi otak dan suasana hati.
Menurunkan risiko penyakit jantung:
Kombinasi kalium dan antioksidan menjaga kesehatan jantung.
Parsnip dapat diolah menjadi sup, kue, atau salad.
Untuk salad, campurkan potongan parsnip, wortel, kacang kenari, kismis, dan peterseli lalu beri minyak zaitun, cuka apel, madu, serta bumbu secukupnya, dan taburi keju parut.
Meskipun sehat, konsumsi parsnip tetap harus seimbang dengan pola hidup sehat.
Jika Anda memiliki riwayat alergi atau penyakit tertentu, konsultasikan ke dokter sebelum mengonsumsinya secara rutin.-***
