-Masukkan daging dan aduk hingga berubah warna.
-Tuangkan santan encer dan masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap.
-Tambahkan pliek u, aduk rata.
-Masukkan santan kental, masak perlahan sambil terus diaduk agar tidak pecah.
-Masak hingga kuah mengental dan semua bahan tercampur sempurna.
-Angkat dan sajikan hangat bersama nasi putih.
Keunikan dan Makna Budaya
Selain sebagai makanan lezat, kuah pliek u juga memiliki nilai budaya yang tinggi bagi masyarakat Aceh. Hidangan ini sering muncul dalam upacara adat, syukuran panen, atau perhelatan besar seperti pernikahan. Kehadirannya melambangkan rasa syukur dan kebersamaan.
Pliek u sendiri dibuat secara tradisional oleh ibu-ibu di desa-desa, menjadikannya bagian dari ekonomi kerakyatan.
Proses pembuatan pliek u membutuhkan kesabaran dan ketelitian, karena proses fermentasi bisa memakan waktu beberapa hari hingga menghasilkan pasta hitam berkualitas.
