Hasil analisis menunjukkan tiga jenis keju berlemak tinggi—dengan kandungan lemak di atas 20 persen—yang konsumsi rutinnya dikaitkan dengan penurunan risiko demensia secara signifikan. Ketiga keju tersebut adalah cheddar, brie, dan gouda.
Selain keju, krim penuh lemak yang umumnya mengandung 30–40 persen lemak, seperti krim kental dan krim kocok, juga masuk dalam temuan penelitian.
Orang yang mengonsumsi minimal 50 gram keju utuh per hari—sekitar dua lembar keju cheddar—memiliki risiko demensia 13 persen lebih rendah dibandingkan mereka yang jarang mengonsumsinya. Bahkan, risiko demensia vaskular pada kelompok ini tercatat turun hingga 29 persen.
Efek serupa terlihat pada konsumsi krim utuh. Partisipan yang mengonsumsi setidaknya 20 gram krim per hari atau setara 1,5 sendok makan krim kocok memiliki risiko demensia 16 persen lebih rendah dibandingkan mereka yang tidak mengonsumsinya sama sekali.
Peneliti juga menemukan kecenderungan penurunan risiko Alzheimer pada konsumen keju utuh, namun manfaat ini hanya terlihat pada individu yang tidak membawa varian gen APOE e4, gen yang diketahui meningkatkan risiko Alzheimer.
Sebaliknya, tidak ditemukan kaitan perlindungan otak dari konsumsi keju rendah lemak, krim rendah lemak, susu (baik utuh maupun rendah lemak), mentega, serta produk susu fermentasi seperti yogurt dan buttermilk.
