3. Akar Teratai
Akar teratai memiliki kandungan karbohidrat tinggi. Jika ingin mengonsumsi, pilih yang masih segar karena kadar gula lebih rendah dibanding versi kering atau olahan.
4. Bit
Walaupun tergolong sayuran, bit memiliki kadar gula alami yang tinggi. Jika dimakan banyak, gula darah bisa melonjak hanya dalam satu kali makan.
5. Kentang
Kentang penuh dengan pati. Penderita diabetes masih boleh konsumsi, tetapi dalam porsi sangat kecil dan tidak boleh dianggap sebagai sayuran bebas makan.
6. Labu
Labu mengandung banyak vitamin A dan C serta dapat mendukung kerja insulin, tetapi kadar gulanya cukup tinggi, terutama labu tua. Jika dikonsumsi, harus menurunkan asupan karbohidrat lain agar gula darah tidak meroket.
7. Ubi/Jalar
Meski memiliki manfaat untuk stabilisasi gula dan lemak darah, ubi tetap mengandung pati yang cukup tinggi. Karena itu, penderita diabetes tidak boleh mengonsumsinya secara berlebihan.
Walaupun sebagian besar sayuran baik untuk mengontrol gula darah, tujuh jenis di atas tidak bisa diperlakukan sebagai sayuran rendah gula.
