Cara membuat:
- Di dalam blender masukkan bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, ketumbar, lada putih, minyak dan air, haluskan.
- Masukkan bumbu halus dan bubuk kari minang ke dalam wajan, tumis hingga wangi dan mengeluarkan minyak.
- Geprek serai dan lengkuas kemudian masukkan daun salam, serai, lengkuas dan daun jeruk, tumis hingga wangi.
- Masukkan air, ayam, hati ampela, garam, kaldu ayam bubuk, gula pasir, penyedap dan seledri, masak selama 30 menit.
- Belah dua kentang kemudian goreng di api sedang hingga matang, tiriskan.
- Potong kotak tomat dan iris daun bawang kemudian sisihkan ayam, hati ampela dan rempah lainnya, biarkan dingin.
- Tambahkan Anchor Cooking Cream ke dalam kuah, aduk rata.
- Goreng ayam dan hati ampela hingga kering, tiriskan kemudian suwir ayam, potong-potong hati ampela dan kentang.
- Soto ayam betawi siap disajikan.
Demikian resep dan cara memasak Soto Ayam Betawi, cocok untuk disajikan untuk keluarga, selamat mencoba!.***
