KITAINDONESIASATU.COM – Sebuah studi terbaru yang diterbitkan dalam jurnal HortScience mengungkapkan bahwa ubi jalar, khususnya daunnya, mengandung berbagai vitamin penting yang sangat bermanfaat bagi kesehatan tubuh, terutama vitamin B6.
Penelitian yang dilakukan oleh ilmuwan dari Louisiana State University (AS) ini menemukan bahwa kandungan vitamin B6, vitamin C, dan vitamin B2 dalam daun ubi jalar lebih terkonsentrasi dibandingkan dengan bagian lainnya.
“Hasil penelitian menunjukkan bahwa daun dan kecambah ubi jalar dapat menyediakan sejumlah besar vitamin B6,” ungkap para peneliti, yang dikutip oleh thanhnien.vn pada Selasa, 10 Desember 2024.
Kandungan vitamin B6 dalam daun ubi jalar ini setara dengan sejumlah buah dan sayuran bergizi lainnya, seperti brokoli, alpukat, wortel, pisang, dan kembang kol. Penemuan ini tentu mengubah pandangan orang terhadap daun ubi jalar, yang selama ini sering dianggap remeh.
Berikut adalah beberapa manfaat kesehatan dari daun ubi jalar yang perlu Anda ketahui:
1. Mengurangi risiko penyakit kronis
Daun ubi jalar mengandung senyawa antioksidan tinggi, seperti flavonoid dan vitamin C, yang membantu melawan radikal bebas yang dapat merusak sel tubuh. Antioksidan ini dapat mengurangi risiko penyakit kronis seperti kanker, penyakit jantung, dan penuaan dini.
Selain itu, mengonsumsi daun ubi jalar dapat memperkuat sistem kekebalan tubuh dan menjaga kesehatan kulit.
2.Meningkatkan Kesehatan Mata
Daun ubi jalar kaya akan betakaroten, bentuk provitamin A yang penting untuk kesehatan mata. Betakaroten membantu mencegah gangguan penglihatan seperti rabun senja dan mengurangi risiko kerusakan retina yang dapat menyebabkan kebutaan.
