KITAINDONESIASATU.COM – Berikut ini adalah resep gulai nangka tahu ala Chef Devina Hermawan, yang cocok dihidangkan bersama ketupat lebaran Idul Fitri 2025.
Lebaran Idul Fitri selalu identik dengan sajian khas yang menggugah selera. Berbagai hidangan lezat disajikan untuk melengkapi momen kebersamaan bersama keluarga.
Salah satu menu yang cocok untuk disajikan adalah gulai nangka tahu, yang memiliki cita rasa gurih dan kaya rempah.
Hidangan ini berpadu sempurna dengan ketupat, menjadikannya pilihan tepat untuk melengkapi meja makan saat Lebaran.
Resep ini menghadirkan kombinasi rasa yang seimbang, mulai dari lembutnya tahu hingga sensasi pedas dari cabai hijau keriting.
Resep Gulai Nangka Tahu (untuk 7 porsi)
Bahan:
- 500 gr nangka muda
- 8 buah tahu kuning, goreng
- 4 buah telur rebus
- 10 buah cabai hijau keriting
Bahan bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 1 sdt lada putih butir
- 1 ½ sdt ketumbar
- 6 cm kunyit
- 10 buah cabai merah keriting
- 50 ml minyak
- 2 sdm air
Bahan lainnya:
- 5 siung bawang merah
- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 4 cm lengkuas
- 1 liter air
- 100 ml santan
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 sdt MSG
- 2 sdt garam
- 2 sdm gula pasir
Pelengkap:
- Ketupat
- Rendang
- Bawang merah goreng
Cara Membuat Resep Gulai Nangka
- Di dalam blender, masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri, lada putih, ketumbar, kunyit, cabai merah keriting, minyak, dan air, lalu haluskan.
- Iris bawang merah, geprek lengkuas dan serai, potong cabai hijau keriting serta nangka muda, kemudian cuci bersih nangka.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah, serai, dan lengkuas hingga wangi, kemudian masukkan bumbu halus serta daun salam, tumis hingga wangi dan mengeluarkan minyak.
- Masukkan air, nangka, tahu goreng, telur, cabai hijau keriting, garam, gula pasir, kaldu ayam bubuk, dan MSG, lalu masak selama 10 menit.
- Masukkan santan, masak kembali selama 5 menit.
- Gulai nangka tahu siap disajikan.
Hidangan ini akan semakin lezat jika disajikan dengan ketupat dan taburan bawang merah goreng.
Resep gulai nangka tahu bisa menjadi pilihan menu istimewa saat Lebaran, memberikan sentuhan tradisional dengan rasa yang khas dan menggugah selera.(*)
