KITAINDONESIASATU.COM– Ramen dan ramyeon kerap dianggap sebagai hidangan yang sama. Padahal, keduanya memiliki karakteristik berbeda, mulai dari bahan, cita rasa, hingga proses pembuatannya.
Ramen merupakan hidangan mi khas Jepang yang dikenal dengan kuah kaldu gurih hasil rebusan daging, ayam, atau seafood dengan waktu yang lama. Sementara, ramyeon berasal dari Korea dan lebih identik dengan mi instan yang praktis dengan cita rasa pedas dan bumbu yang kuat.
Kata Budi S pemilik restoran ramen di Kota Serang, perbedaan utama antara ramen dan ramyeon adalah proses pembuatan kuahnya. “Kalau ramen kaldunya dimasak berjam-jam supaya rasanya keluar, kalau ramyeon lebih simple karena pakai bumbu instan.” Ungkapnya, kemarin.
Selain kuah, perbedaan lainnya terletak pada jenis mie yang digunakan. Ramen menggunakan mie segar yang teksturnya lebih kenyal, sedangkan ramyeon menggunakan mie yang biasa ditemui dalam kemasan instan
Bahkan, lanjut Budi, dari segi rasa, ramen cenderung memiliki cita rasa gurih dan lebih ringan karena dihasilkan dari rebusan kaldu, sementara ramyeon khas dengan kuah pedas dan rasa yang lebih kuat.
“Dari sisi penyajian juga berbeda, orang biasanya datang ke restoran untuk memakan ramen, jadi mereka makan sambil menikmati suasana restoran. Kalau ramyeon kan bisa dimasak di rumah, kaya comfort food yang oraktis dan bisa dimakan kapan saja,” ujarnya.
Perbedaan lainnya terletak pada harga, ramen yang biasanya dijual di restoran dengan proses pemasakan yang kompleks, dibanderol dengan harga yang lebih mahal. Berbeda dengan ramyeon yang dijual di minimarket dengan harga yang terjangkau.
Kendati memiliki sejumlah perbedaan, ramen dan ramyeon tetap menawarkan keunikan masing-masing. Ramen cocok bagi penikmat kaldu yang ringan, sementara ramyeon lebih diminati oleh pecinta cita rasa yang kuat dan pedas. (*)
