Cara memasaknya yang cukup sederhana—hanya direbus dengan bumbu—bahan yang mudah didapatkan, membuatnya disebut sebagai “masakan cepat saji” zaman dulu.
Awalnya bisa pakai daging kerbau, kambing, sapi, ayam, atau bebek, tapi sekarang yang paling umum dipakai adalah ayam kampung dan bebek.
Gerem Asem, biasanya disajikan di acara keluarga seperti pernikahan, khitanan, maupun hari raya.
Ciri Khas Rasa & Bumbu Rahasianya
Yang bikin beda dan istimewa adalah keseimbangan rasanya: asamnya dari air asam jawa, pedasnya dari cabai merah, gurihnya dari kuah rebusan daging yang meresap sampai ke serat dagingnya.
Bumbu utamanya pun sederhana tapi lengkap: bawang merah, bawang putih, daun salam, serai, garam, dan cabai.
Rasanya yang segar cocok banget dimakan siang hari atau saat cuaca panas, apalagi kuahnya yang kental dan meresap sempurna ke dalam daging.
