KITAINDONESIASATU.COM – Chicken katsu merupakan salah satu makanan khas Jepang yang populer karena memiliki perpaduan tekstur renyah di bagian luar dan daging ayam yang lembut di bagian dalam. Hidangan ini cocok dijadikan menu makan siang, makan malam, maupun bekal praktis untuk keluarga.
Chicken katsu biasanya dibuat menggunakan dada ayam tanpa tulang yang dilapisi tepung terigu, telur, dan tepung panir sebelum digoreng hingga berwarna keemasan. Agar hasilnya maksimal, terdapat beberapa trik sederhana yang perlu diperhatikan, terutama supaya lapisan tepung tidak mudah terlepas ketika digoreng.
Bahan dan Cara Membuat Chicken Katsu yang Renyah
Untuk membuat chicken katsu rumahan, siapkan bahan-bahan berikut:
- 1 buah dada ayam fillet yang dibagi menjadi dua bagian.
- 50 gram tepung terigu.
- 100 gram tepung panir.
- 1 butir telur ayam.
- 1/2 sendok teh merica bubuk.
- 1/2 sendok teh bawang putih parut.
- 1 sendok makan kecap asin.
- 1 sendok teh garam.
- Minyak goreng secukupnya.
- Kol segar dan saus sebagai pelengkap.
Cara membuat:
- Pertama, pipihkan dada ayam menggunakan alat pemukul daging agar ketebalannya merata.
- Lumuri ayam dengan merica, bawang putih, kecap asin, dan garam. Diamkan beberapa saat agar bumbu meresap.
- Siapkan tiga wadah terpisah berisi tepung terigu, telur yang sudah dikocok, dan tepung panir.
- Balurkan ayam ke tepung terigu hingga seluruh permukaannya tertutup.
- Celupkan ayam ke dalam telur, kemudian gulingkan pada tepung panir sambil ditekan perlahan agar menempel sempurna.
- Diamkan ayam sebentar supaya lapisan tepung lebih kokoh.
- Panaskan minyak, kemudian goreng ayam hingga matang dan berwarna kuning keemasan.
- Angkat, tiriskan, lalu potong sesuai selera.
