KITAINDONESIASATU.COM – Kimchi merupakan salah satu makanan tradisional Korea Selatan yang terkenal hingga berbagai negara, termasuk Indonesia. Hidangan berbahan dasar sawi putih ini memiliki cita rasa asam, pedas, dan gurih yang berasal dari proses fermentasi serta perpaduan bumbu khas Korea.
Selain cocok dijadikan makanan pendamping, kimchi juga bisa dinikmati bersama nasi, mi, hingga berbagai hidangan lainnya. Menariknya, makanan ini dapat dibuat sendiri di rumah menggunakan bahan-bahan yang relatif mudah ditemukan. Berikut resep kimchi sederhana yang bisa dicoba.
Bahan dan Cara Membuat Kimchi Khas Korea
Sebelum memulai proses memasak, siapkan beberapa bahan utama berikut ini:
Bahan-bahan:
- Satu buah sawi putih ukuran besar.
- Garam secukupnya.
- Lima siung bawang putih.
- Satu ruas jahe.
- Empat sendok makan bubuk cabai Korea atau gochugaru.
- Dua sendok makan kecap ikan.
- Satu sendok makan gula.
- Satu buah wortel yang dipotong tipis.
- Dua batang daun bawang.
- Sedikit air untuk membuat pasta bumbu.
Cara membuat:
- Potong sawi putih menjadi beberapa bagian, kemudian cuci hingga bersih.
- Taburkan garam secara merata pada setiap lembar sawi. Diamkan sekitar dua jam sampai teksturnya mulai layu.
- Bilas sawi menggunakan air bersih beberapa kali, kemudian tiriskan hingga tidak terlalu basah.
- Haluskan bawang putih dan jahe, lalu campurkan dengan bubuk cabai Korea, kecap ikan, gula, serta sedikit air.
- Masukkan wortel dan daun bawang ke dalam campuran bumbu, kemudian aduk hingga merata.
- Balurkan bumbu pada seluruh bagian sawi hingga meresap.
- Masukkan kimchi ke dalam wadah bersih kedap udara dan biarkan berfermentasi sesuai tingkat keasaman yang diinginkan.
Setelah proses fermentasi, kimchi dapat disimpan di dalam lemari pendingin. Pastikan menggunakan wadah bersih dan tidak terkontaminasi agar kualitasnya tetap terjaga.
Membuat kimchi sendiri menjadi cara menarik untuk menikmati kuliner Korea sekaligus mencoba pengalaman fermentasi makanan di rumah.
