KITAINDONESIASATU.COM – Sambal teri menjadi salah satu hidangan rumahan yang banyak digemari masyarakat Indonesia.
Perpaduan ikan teri yang gurih dengan cabai pedas menghasilkan cita rasa khas yang mampu meningkatkan selera makan. Selain cocok dijadikan pelengkap nasi hangat, sambal teri juga praktis disajikan sebagai lauk sehari-hari.
Keistimewaan sambal ini terletak pada perpaduan rasa pedas, asin, dan sedikit manis yang menyatu dalam setiap suapan. Proses pembuatannya pun relatif mudah karena menggunakan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan di dapur.
Bagi pencinta makanan pedas, resep sambal teri berikut bisa menjadi pilihan untuk menghadirkan menu rumahan yang menggugah selera.
Bahan dan Cara Membuat Sambal Teri yang Lezat
Sebelum mulai memasak, siapkan beberapa bahan utama agar rasa sambal lebih nikmat dan aromanya menggugah selera.
Bahan-bahan:
- 100 gram ikan teri kering.
- 10 buah cabai merah keriting.
- 8 buah cabai rawit merah.
- 5 siung bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 1 buah tomat merah.
- 1 sendok teh gula pasir.
- Garam secukupnya.
- Minyak goreng secukupnya.
- Sedikit air jeruk nipis.
Cara membuat:
- Cuci ikan teri dengan cepat menggunakan air bersih, kemudian tiriskan hingga tidak terlalu basah.
- Panaskan minyak, lalu goreng ikan teri sampai berwarna keemasan dan teksturnya renyah. Angkat dan sisihkan.
- Rebus atau goreng cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga layu.
- Haluskan seluruh bumbu menggunakan ulekan atau blender sesuai selera.
- Tumis bumbu halus sampai matang, harum, dan minyaknya mulai terpisah.
- Tambahkan gula serta garam secukupnya. Aduk hingga bumbu tercampur rata.
- Masukkan ikan teri goreng, kemudian aduk perlahan agar seluruh bagian terbalut sambal.
- Tambahkan sedikit air jeruk nipis untuk memberikan sentuhan rasa segar.
Sambal teri siap disajikan bersama nasi putih hangat. Agar teksturnya tetap renyah, masukkan ikan teri ketika sambal sudah matang dan tidak terlalu panas. Simpan dalam wadah bersih dan tertutup setelah dingin.(*)
