KITAINDONESIASATU.COM – Capcay sayur merupakan salah satu hidangan rumahan yang banyak digemari karena memiliki cita rasa gurih dan terdiri dari berbagai jenis sayuran.
Menu khas Chinese food ini cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi maupun hidangan utama. Selain mudah dibuat, capcay juga bisa disesuaikan dengan bahan yang tersedia di dapur.
Kunci kelezatan capcay terletak pada perpaduan bumbu, tingkat kematangan sayuran, dan penggunaan bahan yang masih segar. Sayuran sebaiknya tidak dimasak terlalu lama agar teksturnya tetap renyah dan warnanya menarik.
Bahan dan Cara Membuat Capcay Sayur
Berikut resep capcay sayur sederhana dengan bumbu gurih yang bisa dicoba di rumah.
Bahan-bahan:
- 1 buah wortel, iris tipis.
- 100 gram kembang kol, potong sesuai selera.
- 100 gram brokoli, potong kecil.
- 5 lembar sawi putih, potong-potong.
- 5 batang sawi hijau.
- 5 buah bakso, iris.
- 2 batang daun bawang.
- 2 siung bawang putih, cincang.
- 3 siung bawang merah, iris.
- 1 sendok makan saus tiram.
- 1 sendok makan kecap asin.
- 1 sendok teh tepung maizena, larutkan dengan sedikit air.
- Garam, merica, dan air secukupnya.
Cara membuat:
- Panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
- Masukkan irisan bakso, lalu aduk hingga matang dan bumbu meresap.
- Tambahkan wortel, kembang kol, dan brokoli. Tuangkan sedikit air agar sayuran mulai melunak.
- Masukkan sawi putih, sawi hijau, serta daun bawang.
- Tambahkan saus tiram, kecap asin, garam, dan merica. Aduk sampai seluruh bahan tercampur.
- Tuangkan larutan maizena sedikit demi sedikit hingga kuah mengental sesuai selera.
- Masak sebentar, kemudian angkat dan sajikan selagi hangat.
Capcay sayur paling nikmat disantap bersama nasi putih. Untuk variasi, tambahkan udang, ayam, atau jamur sesuai selera. Pastikan sayuran dicuci bersih sebelum diolah agar hidangan tetap sehat dan menggugah selera.(*)
